基本、出不精だけど
なぜだか、夏は楽しいイベントがたくさんあるんだよね
暑さと戦いながら
アーティストのLIVEやどうしても行きたいってものには、いそいそと出かけてます。
この 春夏で
自家製酵母パンレッスン
自家焙煎コーヒーレッスン
料理の火入れレッスン
など、ほぼ食べ物系なんですが
行くたびに、ほほうーと感動してます。
いまはYouTubeやzoomなど便利な動画もたくさんあるけれど
やはり目で見て、五感で感じる方が私には向いているな、と思う。
とくにフランス料理のシェフの火入れレッスン。
ダシ粉末などを使わず
オイル、塩、スパイス、ハーブのみで
素材の美味しさをシンプルに引き出す調理法。
スープや煮込み。
シンプルで美味しくて
あらためて 余分な添加物など要らないなぁ
と再認識。
東京に越してきて4年目、
そしてやっぱり、
空気と水と微生物と意識のすごさを直接教えてくれた、テネモスに昨年までいた柊のシェフには感謝しかないなぁ。
それが何より日々の料理のベースになってる。
といっても、どんどん食べる量が少なくなっています。
少食で満足。(でも体重は増えた)
だから、食事支度というのはお昼ご飯だけです。
夜はおつまみ、ちょこちょこ。
全ての消費量が少ないので、お財布にも良いかもです笑
偽物では無い、質の良い調味料など自分のため、家族のために使ってます。